Análise das práticas de Educação Ambiental das cervejarias do Rio Grande do Sul
DOI:
https://doi.org/10.14295/remea.v35i1.7323Keywords:
Educação Ambiental, Gestão Ambiental, CervejariaAbstract
Este artigo analisou as práticas de educação ambiental atualmente realizadas pelas cervejarias do Rio Grande do Sul, buscando contribuir para a disseminação do conceito de EA dentro do setor privado, visto que este muitas vezes pratica ações voltadas para este viés, mas ainda permanece em estágio inicial na interpretação do conceito. O estudo foi realizado em 18 cervejarias do estado do RS, as quais foram entrevistadas para identificação de práticas implementadas internamente e também práticas relacionadas às ações de EA nas interações com suas comunidades locais. Como principais resultados, destaca-se a identificação de 7 práticas de EA já em andamento dentro das empresas e também o envolvimento dos gestores na aplicação destas não só para obter retornos financeiros, mas sim também para retornos relacionados às questões ambientais.Downloads
References
ACRE, Domitilla Medeiros; CASTILHO, Fábio Roberto. Gestão Ambiental Aplicada ao Setor Gastronômico: Propostas para Dourados-MS. ROSA DOS VENTOS -Turismo e Hospitalidade, v. 5, n. 2, 2013.
ANCIETA MELGAR, Maria José; VAN BELLEN, Hans Michael; LUNKES, Rogério João. Educação Ambiental nas Empresas: um Estudo de Caso na Fischer Fraiburgo Agrícola Ltda. Revista Contemporânea de Contabilidade, v. 3, n. 6, 2006.
ASSIS, Ana Elisa Spaolonzi Queiroz; RUTKOWSKI, Emilia Wanda. Educação Ambiental como estratégia metodológica da Gestão Ambiental: Por uma nova postura epistêmica. Revista Eletrônica Mestrado Educação Ambiental, v. 33, n.3, p. 110-124, set./dez., 2016.
BACHA, Maria de Lourdes; SANTOS, Jorgina; SCHAUN, Angela. Considerações teóricas sobre o conceito de sustentabilidade. VII Simpósio de excelência em gestão e tecnologia, 2010.
BARBIERI, José Carlos. Gestão ambiental empresarial: conceitos, modelos e instrumentos/ José Carlos Barbieri- São Paulo: Saraiva. 2004.
BILITEWSKI, Bernd. The circular economy and its risks. 2012.
BRASIL. Lei 9.795, de 27 de abril de 1999. Dispõe sobre a Educação Ambiental, institui a Política Nacional de Educação Ambiental e dá outras providências. Brasília: Casa Civil, 1999.
BRASIL-MAPA (Ministério do Agricultura, Pecuária e Abastecimento), 2016. Registros de Estabelecimentos. Acesso em 15/04/2016. Disponível em: http://www.agricultura .gov.br/vegetal/registros-autorizacoes/registro/registro_de_estabelecimentos
BRAUNGART, M., MCDONOUGH, W., BOLLINGER, A. Cradle-to-cradle design: creating healthy emissions - a strategy for eco-effective product and system design. Journal of Cleaner Production, 1-12, 2006.
DE ANDRADE, José Baltazar Salgueirinho Osório et al. A proposal of a Balanced Scorecard for an environmental education program at universities. Journal of Cleaner Production, 2016.
DONAIRE, Denis. Gestäo ambiental na empresa. Atlas, 1999.
FESZTEROVA, Melania; JOMOVA, Klaudia. Character of Innovations in Environmental Education. Procedia-Social and Behavioral Sciences, v. 197, p. 1697-1702, 2015.
GERHARDT, T.E., SILVEIRA, D.T. Métodos de Pesquisa. Porto Alegre, Editora da UFRGS, 2009.
GRAHAN, Stephanie, POTTER, Antony. Environmental operations management and its links with proactivity and performance: A study of the UK food industry. International Journal of Production Economics: 170, 146-159, 2015.
HOFER, Christian; CANTOR, David E.; DAI, Jing. The competitive determinantes of a firm's environmental management activities: evidence form US manufacturing industries. Journal of Operations Management: 30, 69-84, 2012.
JACOBI, Pedro. Educação e meio ambiente - transformando as práticas. Revista Brasileira de Educação Ambiental, 28-35, 2004.
JICKLING, Bob, WALS, Arjen. Globalization and environmental education: looking beyond sustainable development. Journal of Curriculum Studies. 1-21, 2008.
KITZMANN, Dione IS; ASMUS, Milton L. do treinamento à Capacitação: a Inserção da Educação Ambiental no Setor Produtivo. Educação Ambiental: abordagens múltiplas. Porto Alegre: Artmed, 2002.
KUEHR, Ruediger. Towards a sustainable society: United Nations University's Zero Emissions Approach. Journal of Cleaner Production: 15, 1198-1204, 2007.
LUCAS, Marilyn; NOORDEWIER, Thomas. Environmental management practices and firm financial performance: The moderating effect of industry pollution-related factors. International Journal of Production Economics: 175, 24-34, 2016.
MELGAR, Maria José Ancieta. Educação Ambiental nas Empresas: um Estudo de Caso na Fischer Fraiburgo Agrícola Ltda. Dissertação de Mestrado, UFSC, 2005.
MEZINSKA, Iveta; STRODE, Santa. Emerging horizons of environmental management in food sector companies. In: 20th International Scientific Conference Economics Management - 2015 (ICEM-2015). Procedia - Social and Behavorial Sciences: 213, 527-532, 2015.
MURRAY, Alan; SKENE, Keith; HAYNES, Kathryn. The circular economy: An interdisciplinary exploration of the concept and application in a global context. Journal of Business Ethics, v. 140, n. 3, p. 369-380, 2017.
MUSSATTO, Solange; DRAGONE, Giuliano; ROBERTO, Inês Conceicao. Brewers' spent grain: generation, characteristics and potential applications. Journal of Cereal Science: 43, 1-14, 2006.
OLAJIRE, Abass, The brewing industry and the environmental challenges. Journal of Cleaner Production. doi: 10.1016/j.jclepro.2012.03.003, 2012.
PAIVA, Paulo Roberto de. Contabilidade ambiental. São Paulo: Atlas, 2003.
RAMUS, Catherine. Encouraging innovative environmental actions: what companies and managers must do. Journal of World Business, 37, v.2, 151-164, 2002.
RIVERA, Alejandro et al. Operational change as a profitable cleaner production tool for a brewery. Journal of Cleaner Production, v. 17, n. 2, p. 137-142, 2009.
RODRÍGUEZ, José Manuel Mateo; DA SILVA, Edson Vicente. Educação ambiental e desenvolvimento sustentável: problemática, tendências e desafios. Fortaleza: Edições UFC, 2009.
SANTANA, Antônio. Educação Ambiental e as empresas: um caminho para a sustentabilidade. Educação ambiental em ação, n. 24, 2008.
SILVA, Margane, MARTINS, Danielle Paula. Educação Ambiental empresarial: estudo de caso de uma indústria pet food. In: XVII ENGEMA, 2015.
TINOCO, João Eduardo Prudêncio; PEREIRA, Maria Elisabeth. Contabilidade Ambiental e Gestão Ambiental. 2. ed. São Paulo: Atlas, 2008
THEODORSON, George; THEODORSON, Achilles. A modern dictionary of sociology. London, Methuen, 1970.
UNEP - UNITED NATIONS ENVIRONMENT PROGRAMM. Acesso em 01/09/2017. Disponível em http://www.unep.org/resourceefficiency/Home/WhatisSCP/tabid/105574/ Default.aspx
VAN BERKEL, Rene. Cleaner production and eco-efficiency initiatives in Western Australia 1996–2004. Journal of Cleaner Production, v. 15, n. 8, p. 741-755, 2007.
VILELA JUNIOR, Alcir; DEMAJOROVIC, Jacques. Modelos e ferramentas de gestão ambiental: desafios e perspectivas para as organizações. In: Modelos e ferramentas de gestão ambiental: desafios e perspectivas para as organizações. SENAC São Paulo, 2006.
WITJES, Sjors; LOZANO, Rodrigo. Towards a more Circular Economy: Proposing a framework linking sustainable public procurement and sustainable business models. Resources, Conservation and Recycling: 112, 37-44, 2016.
