v. 9 (1999)

Artigos

• Congelamento de filés de linguado em processo de transmissão de calor unidirecional

  Gilberto Arejano Corrêa, Luiz Antonio de Almeida Pinto

  7-20

• Avaliação da composição em ácidos graxos de coberturas de chocolate

  Valéria Paula Rodrigues Minin, Heloisa Masciacecchi

  21-32

• Fracionamento e eletroforese das proteínas de cultivares de aveia(Avena sativa L.)

  Ivone Pedó, Valdemiro Carlos Sgarbieri, Luis Carlos Gutkoski

  33-43

• Implementação do sistema supervisor intouch à uma malha de controle de nível de um tanque

  Danielle S. Oleiro, Deise A. Vaz, Iuri M.U. Inoki, Marcelo F. Xavier, Viviane Vouto da Fonseca, Lúcia Helena Zuardi Niencheski, Henrique da Costa Bernardelli

  45-56

• Extração e purificação de enzimas

  E. Baraj, Walter Augusto-Ruiz

  57-88

• Estimação do tamanho da frota de táxis na cidade do Rio Grande, RS, por marcação e recaptura

  Tatiana Walter, Paul Gerhard Kinas

  89-97