Augusto-Ruiz, Walter, et al. “Elaboração De Tenderizante De Carne a Partir Dos resíduos Da industrialização Do Abacaxi”. VETOR - Revista De Ciências Exatas E Engenharias, vol. 4, novembro de 2007, p. 33-42, https://seer.furg.br/vetor/article/view/285.