ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA NUTRICIONAL E PANDEMIA DE COVID-19: PROPOSTA DE METODOLOGIA PARA AUXILIAR NA DEFINIÇÃO DOS ITENS DE "KIT ALIMENTARES"

Autores

  • Francisco Ivander Amado Borges Alves Universidade Federal do Ceará (UFC)
  • Jefferson da Silva Oliveira UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ (UFC)
  • Francisca Yasmin de Aguiar Guedes Universidade Federal do Ceará (UFC)
  • Bianca Souza de Carvalho Universidade Federal do Ceará (UFC)

DOI:

https://doi.org/10.17648/2236-7608-v26n2-13566

Resumo

A pandemia trouxe efeitos imediatos sobre a dinâmica da sociedade, inclusive no ambiente escolar. Uma das medidas urgentes para assegurar a segurança de alunos e dos seus círculos de convivência, foi a suspensão das aulas presenciais e vigência do regime remoto. Contudo, um aspecto preocupante é a insegurança alimentar dos estudantes; inquietação essa minimizada pela flexibilização do PNAE para possibilitar a distribuição de ‘kits alimentares’. Neste ínterim, de maior responsabilização pela definição dos gêneros alimentícios, este trabalho objetiva identificar uma proposta metodológica para auxiliar nutricionistas administradores na definição dos itens componentes de ‘kits alimentícios’. O estudo é quantitativo, descritivo, valendo-se da programação linear. A simulação consiste em selecionar 93 alimentos e identificar-se as necessidades nutricionais para um estudante de ensino médio, submetendo os dados à modelagem de otimização linear. O achado consiste em um algoritmo de resolução para o diet problem, o qual pode ser manipulado para obter dietas equilibradas para os alunos, atendendo as exigências nutricionais e minimizando o custo financeiro. Demonstra-se a aplicabilidade da programação linear para otimizar a escolha de porções de alimentos para compor ‘kits’; ainda há administradores nutricionais que desconhecem os poderes desta para subsidiar e proporcionar velocidade em sua tomada de decisão.

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Biografia do Autor

Francisco Ivander Amado Borges Alves, Universidade Federal do Ceará (UFC)

Mestrando em Modelagem e Métodos Quantitativos pela Universidade Federal do Ceará. MBA - Gestão Financeira e Controladoria pela Faculdade Descomplica. Bacharel em Ciências Contábeis pela Universidade Federal do Ceará.

Jefferson da Silva Oliveira, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ (UFC)

Mestrando em Modelagem e Métodos Quantitativos pela Universidade Federal do Ceará. Bacharel em Estatística pela Universidade Federal de Rondônia - UNIR.

Francisca Yasmin de Aguiar Guedes, Universidade Federal do Ceará (UFC)

Bacharel em Ciências Contábeis pela Universidade Federal do Ceará.

Bianca Souza de Carvalho, Universidade Federal do Ceará (UFC)

Bacharel em Ciências Contábeis pela Universidade Federal do Ceará.

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Publicado

2022-07-25

Como Citar

Borges Alves, F. I. A., Silva Oliveira, J. da ., Aguiar Guedes, F. Y. de ., & Souza de Carvalho, B. . (2022). ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA NUTRICIONAL E PANDEMIA DE COVID-19: PROPOSTA DE METODOLOGIA PARA AUXILIAR NA DEFINIÇÃO DOS ITENS DE "KIT ALIMENTARES". SINERGIA - Revista Do Instituto De Ciências Econômicas, Administrativas E Contábeis, 26(2), 9–25. https://doi.org/10.17648/2236-7608-v26n2-13566

Edição

v. 26 n. 2 (2022)

Seção

Artigos

Licença

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